bongko kacang tolo

bongko

Bahan Resep Bongko Kacang Tolo (Banyumas):

  • 250 gr Kacang tolo
  • 1/4 btr Kelapa yang muda, parut
  • Daun pisang secukupnya

Bahan bumbu:

  • 3 siung Bawang putih
  • 1 ruas jari Kencur
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1 ptg Lengkuas
  • 1 sdm Gula merah
  • 2 lb Daun salam
  • 1/2 sdm Garam

Cara Membuat Resep Bongko Kacang Tolo (Banyumas):

  • Rendam kacang selama 3 jam, sampai lunak, lalu tumbuk halus. Haluskan bumbu kecuali daun salam
  • Campur kacang tumbuk, kelapa parut, dan bumbu halus hingga rata.
  • Bungkus adonan dengan daun pisang dan diberi daun salam, kukus hingga matang, angkat

gembrot sembukan

Namanya gembrot, tapi tak bikin gemuk, Kalau masih mentah kaya bau kentut tapi tak bikin kentutan. Rasanya jawa tulen.

pepes sembukan

Bahan gembrot sembukan :

• Daun sembukan 10 ikat

• Kelapa muda ½ btr

• Tempe bosok 4 ptg

• Daun pisang 1 pelapah Baca lebih lanjut

bothok

bothok

bahan

  1. 3 potong tahu
  2. 3 potong tempe
  3. udang dan teri secukupnya
  4. daun pisang yang bagus
  5. 1/4 mangkuk lamtara (petai cina)
  6. 1/4 mangkuk kelapa muda

bumbu yang diperlukan

  1. 5 buah cabe hijau
  2. 5 buah belimbing wuluh
  3. 1 buah cabe merah
  4. 2 buah tomat
  5. 10 buah cabe rawit
  6. 5 siung bawang merah
  7. 3 siung bawang putih
  8. 1 lembar daun jeruk purut
  9. 1 potong kencur
  10. garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

cara membuat

  1. tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil direbus sampai masak lalu diangkat dan ditiriskan.
  2. semua bumbu dihaluskan kecuali cabai hijau, cabai rawit, tomat, belimbing wuluh diiiris kecil (sekitar 1/2 cm).
  3. ikan teri kecil dicuci, kelapa muda diparut memanjang, udang dipotong-potong menjadi dua.
  4. semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara, dibubuhi garam dan penyedap rasa.
  5. dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang.

ORAK-ARIK BONCIS WORTEL

Anak-anak kalau sudah dihidangkan masakan sayur , langsung aja bilang ogah..ah.. tapi kalao kita modifikasi misalnya sayur wortel.. dibikin orak-arik… ndak anak-anak, orang dewasa pun akan ketagihan.

orak arik wortel

Bahan :

  1. 250 gram bunscis, iris tipis serong
  2. 2 buah wortel, iris korek api kecil
  3. 3 siung bawang putih, iris tipis
  4. 100 gram daging ayam, iris kecil memanjang
  5. 3 butir telur kocok
  6. 1 sdt garam
  7. ½ sdt lada bubuk
  8. ½ sdt penyedap rasa jika suka
  9. 2 buah cabai merah, buang biji, iris panjang
  10. 2 batang daun bawang, iris serong
  11. 100 cc air
  12. minyak goreng secukupnya Baca lebih lanjut

sambel goreng krecek

Cara memasak Sambal Goreng Krecek

sambel goreng krecek

kalau makan gudeg, tidak lengkap kalau tidak ditambah sambal goreng krecek. krecek bagian kelit sapi atau kerbau yang diolah dan dikeringkan sehingga bila dimasak kembali akan mengembang dan kenyal  penuh bergisi.

Bahan-bahan :

1. 150 g krecek

2. 2 buah cabe merah, iris tipis.
3. 50 g kacang tolo, rendam dan rebus matang.
4. 2 cm lengkuas, lemarkan.
5. 1 lembar daun salam
6. 200 ml santan kental
7. 500 ml santan cair
8. Garam dan gula secukupnya Baca lebih lanjut

oseng-oseng soun boncis

oseng soun

oseng-oseng soun

soun tidak asing lagi bagi masyarakat indonesia, kalau dikombinasikan dengan sayur boncis kemudian dimasak oseng pedas….. coba saja, mantaap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 200 gram buncis, dipotong serong panjang
  • 100 gram wortel, dipotong panjang
  • 40 gram soun, direndam
  • 4 siung bawang putih, dicincang kasar
  • 8 butir bawang merah, dicincang kasar
  • 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang kasar
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk Baca lebih lanjut

oseng-oseng daun pepaya

oseng daun pepaya

oseng daun pepaya

Bahan :

  •     300 gram daun pepaya, remas-remas dengan garam lalu rebus, iris  kecil-kecil
  • 4 buah cabai merah, iris serong
  • 50 gr petai, dibelah dua
  • 50 gram teri kering, dicuci
  • 24buah cabai merah, iris serong Baca lebih lanjut